Lammeintopf mit Fisolen
Zubereitung:
- Für den Lammeintopf mit Fisolen die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anrösten. Das Fleisch zugeben und so lange anrösten, bis der Fleischsaft verdampt ist.
- Anschließend Knoblauch und die Gewürze sowie die halbierten Fisolen zugeben. Mit Wasser und Wein aufgießen und dünsten lassen.
- Wenn das Fleisch weichgedünstet ist, die Sauce mit Mehl binden und den fertigen Lammeintopf heiß servieren.
Tipp:
Wenn der charakteritische Lammgeschmack stört, sollte das Fleisch für den Lammeintopf über Nacht in Zitrone oder Joghurt eingelegt werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: laktosefrei
Zutaten für 0 Portionen:
- 600 g Lammschlögel
- 400-500 g Fisolen
- 1 Stk. Zwiebel
- Thymian
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Wasser (zum Aufgießen)
- Mehl (zum Binden)
- Weißwein