Rehbraten
Zubereitung:
- Für den Rehbraten das Fleisch zuerst in eine Beize einlegen. Für diese alle Gewürze für die Beize zusammenmengen und das Fleisch darin einige Zeit ziehen lassen.
- Ist das Fleisch fertig gebeizt, dieses gut enthäuten, salzen und pfeffern und in einer Bratpfanne mit Butter und feingeschnittenen Ziwebeln braten lassen. Das Wild mit der Beize immer wieder etwas begießen.
- Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, herausnehmen und den Bratensaft mit Mehl binden und aufkochen lassen.
- Den Rehbraten in Scheiben schneiden, mit der Sauce begießen und heiß genießen.
Tipp:
Ein herrliches Rehbraten Rezept!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: laktosefrei
Zutaten für 0 Portionen:
Für die Beize
- 1/4 l Essig
- 1 l Wasser
- 150 g Wurzelgemüse
- 100 g Zwiebeln
- Salz
- 8 Stk. Pfefferkörner
- 4 Stk. Gewürzkörner
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- Thymian
Für den Braten
- Rehrücken
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- 100 g Zwiebeln