Zubereitung:

1. Für die Berner Rösti die Kartoffeln mit Salz und Kümmel weichkochen lassen und anschließend schälen. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Kartoffeln grob reiben.
2. Speck würfeln und in einer Pfanne kurz anbraten. Die Kartoffeln zugeben und salzen. Mit einem Küchenschaber zu einem Laibchen zusammendrücken und so lange braten lassen, bis die Unterseite braun ist. Anschließend die Milch darüber träufeln und mit Hilfe eines Tellers wenden. Auch diese Seite so lange braten, bis sie braun ist.
3. Die fertigen Berner Rösti als Beilage heiß servieren.

Tipp:

Dieses Berner Rösti Rezept ist vielseitig als Beilage verwendbar