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Gemüseknödel

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Gemüseknödel die Champignons dünsten und anschließend das Gemüse hinzugeben. Petersilie darunter mischen und fertigdünsten lassen.
  2. Die Semmelwürfel in Milch einweichen und ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
  3. Gemüsemasse, Salz, Musat und Eidotter und die Knödelmasse mischen und wiederum ziehen lassen.
  4. Eischnee schlagen und ebenfalls dazumischen.
  5. Ein Geschirrtuch nass machen und die Knödelmasse darauf geben. Das Geschirrtuch einschlagen und aus der Masse eine Art Striezel formen und beide Seiten des Geschirrtuches fest abbinden.
  6. Die Gemüseknödel in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten kochen lassen und anschließend heiß servieren.

Tipp:

Ein wunderbares Gemüseknödel Rezept!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche, Schlanke Küche

Zutaten für 0 Portionen:

  • 5 Stk. Semmeln
  • 5 Stk. Eier
  • 100 g Champignons
  • 100 g Butter
  • 1 Pkg. Gemüseallerlei (oder frisches Gemüse)
  • 1 EL Petersilie
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Milch (nach Bedarf)