Tomatensuppe für Einsame
Zubereitung:
- Die Schalotte oder Zwiebel feinwürfelig, die Tomaten in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Schalotte darin anschwitzen. Tomatenscheiben und etwas Tomatenmark zugeben und alles kurz durchrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe durch ein Sieb passieren. Mit geschlagenem Obers aufmixen und in einem vorgewärmten Teller oder einer Suppentasse anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 1/2 Stk. Zwiebel(n) (oder 1 Schalotte)
- 2 Stk. Tomate(n)
- 200 ml Rindsuppe
- 1 Schuss Weißwein
- Butter (zum Anschwitzen)
- 2 EL Obers (geschlagen)
- Salz
- Pfeffer