Ichkoche

Zucchiniquiche

Ulli Goschler

Zuerst den Teigboden vorbereiten.
Für den Teigboden das Mehl und Salz mit der kalten Butter verkneten, danach ein Ei und 2 EL Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in einer Frischhaltefolie ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Jungzwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und alles mit etwas Olivenöl kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
Crème fraîche mit den Eiern verrühren und zusammen mit den Kräutern und dem Käse unter die lauwarmen Zucchini mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine 30 cm Springform mit dem Teig dünn auslegen, mit einer Gabel leicht einstechen und die Zucchini-Masse einfüllen.
Ca. 40 bis 45 Minuten lang backen. Vor dem Servieren die Zucchiniquiche mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.

Wenn es besonders schnell gehen soll, können Sie die Zucchiniquiche auch mit fertigem Mürbteig backen.

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Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Frankreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig

Für den Belag