Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 1 Portionen:
- 0.8 kg Rindfleisch (mager)
- 0.8 kg Schweinefleisch (mager)
- 0.4 kg Fetter Speck ohne Schweineschwarte
- 50 g Pökelsalz (ca. 2 stark
- Gehäufte El)
- 2 EL Gestrichen, weisser
- Pfeffer (gemahlen)
- 1 TL Gestrichen; gemahlene
- Muskatwürze
- 1 TL Gestrichen; Muskatblüte
- (oder auch Muskatwürze)
- 1 TL Gehäuft; Majoran
- 0.5 Knoblauchzehen (gerieben)
- 1 TL Gehäuft; Senfkörner