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Bubba Lou's Krebsküchlein

Zubereitung:

  1. Diese Küchlein sollten unbedingt mit Bubba#s Tomatenbutter (S. Rezept) gereicht werden.
  2. Aus Chilischote, Shrimps, Knofel und Buttermilch mit dem Pürierstab (oder dem Handrührer) eine Paste machen. In einer Backschüssel mit dem Paradeiser, Krebsfleisch, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln vermengen.
  3. Aus der Menge 8 runde Küchlein arrangieren und in der Friteuse oder alternativ einer tiefen Bratpfanne bei 180-200° Celsius ca. 3 min auf jeder Seite goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abrinnen lassen und je 2 Küchlein auf einem Teller mit Petersilie und Limonenscheibe anbieten und mit Bubba#s Tomatenbutter auf den Tisch hinstellen.
  4. Gesamtes Kochbuch unter

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Shrimps (geschält, mittelgroß)
  • 1 Rote Chilischote; entkernt und trocken geröstet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Buttermilch
  • 50 dag Möglichst frisches Krebsfleisch; Schal
  • Entfernt, (oder kleine Shrimps)
  • 1 Paradeiser; entkernt und fein gehackt
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 5 dag Semmelbrösel
  • Frittieröl

Zum Garnieren

  • Limonen
  • Petersilie