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Gebirgssuppe - Yayla Corbasi

Zubereitung:

  1. Den gewaschenen Langkornreis mit der Suppesowie dem Salz 1500 cmin. am Herd kochen.
  2. Kuhmilch, Joghurt und Eidotter mit dem Quirl aufschlagen und unter durchgehendem Umrühren gemächlich zu der Reissuppe geben. Diese muss anschliessend von dem Feuer genommen werden und auskühlen. Nun werden die kleingehackten Pfefferminzblätter in einer Bratpfanne mit Butter erhitzt und vor dem Servieren über die Brühe gegossen.
  3. Je frischer die Pfefferminzblätter sind, desto intensiver ist das Aroma dieser Spezialität.
  4. Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Region: Türkei

Zutaten für 4 Portionen:

  • 10 dag Langkornreis
  • 200 cl Fleischbrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfefferminze (Blätter)
  • 1 EL Butter
  • 1 Tasse(n) Kuhmilch
  • 25 dag Joghurt
  • 3 Eidotter