Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 10 Portionen:
- 2.5 Gelatine (weiss (1))
- 4 Gelatine (weiss (2))
- 0.33 kg Himbeeren ((1))
- 0.22 kg Himbeeren ((2))
- 6 dag Zucker ((1))
- 0.1 kg Zucker ((2))
- 4 EL Himbeergeist
- 3 Zitrone (unbehandelt)
- 6 Eidotter (Gew. Kl. 2) (1)
- 4 Eidotter (Gew. Kl. 2) (2)
- 45 cl Schlagobers
- 5 dag Rohrzucker (braun)
- 10 cl Weiss
- 5 cl Apfelsaft
- 1 Vanilleschote (Mark)