Schoko-Eierlikörmuffins
Zubereitung:
- Für die Schoko-Eierlikörmuffins die Eier trennen und das Eiweiß mit 90 Gramm Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit den restlichen 90 Gramm des Zuckers und dem Päckchen Vanillezucker aufschlagen. Danach die zimmerwarme Butter und den Eierlikör hinzufügen und die Eigelbmasse weiterschlagen.
Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und zur Eigelbmasse dazugeben. Die Eigelbmasse unter den Schnee heben und das Mehl einsieben. Die Schoko-Eierlikörmuffins in den Förmchen bei 180° ca. 35 Minuten backen.
Tipp:
Die Menge reicht für etwa 12 Muffins.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 12 Portionen:
- 5 Stk. Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 110 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Milchschokolade (fein gehackt)
- 100 ml Eierlikör
- 110 g Mehl