Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Rindsschnitzel à 180 g, am besten aus der Schale geschnitten
- 16 Scheibe(n) Hamburger Speck, dünn geschnitten
- 1 Essiggurke
- 2 Karotte
- 250 g Knollensellerie
- 1 Petersilwurzel (klein)
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 1 Zwiebel
- 125 ml Rotwein
- 400 ml Rindsuppe
- 4 Knoblauch
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Öl