Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Sauerkraut (frisch)
- 5 dag Schmalz
- 3 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 0.25 kg Speck (durchwachsen)
- 0.25 l Weißwein
- 2 Äpfel (säuerlich)
- 1 Eisbeine; (circa)
- 4 Blutwürste
- 4 Grützwürste (Mettendchen als Ersatz)
- 4 Leberwürstchen
- 1 Zwiebel mit
- 5 Nelken
- 15 Wacholderbeeren
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- Kümmel
- 4 Selchkaree Ripperl (optional)