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Lemon Curd

szpthi

Zubereitung:

  1. Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Zucker vermengen. Butter in kleinen Stücke zum Saftgemisch geben.
  2. Alles in ein Wasserbad stellen und so lange aufrühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist.
  3. Dann die Eier dazu geben und 10-15 Minuten im Wasserbad mit dem Handmixer einrühren bis die Menge dick wird. Noch warm in Gläser abfüllen und ordentlich verschließnen.
  4. Zur Aufbewahrung kühl stellen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Frühstück

Region: England, USA

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Stk. Zitrone (Saft und Schale davon)
  • 350 g Zucker
  • 110 g Butter
  • 4 Stk. Eier