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Kürbiskernschaum

Zubereitung:

  1. Für den Kürbiskernschaum das Eiklar mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif anschlagen. Den restlichen Zucker hinzufügen und zu festem Schnee fertig schlagen.
  2. Zum Schluss die geriebenen Kürbiskerne vorsichtig untermengen.

Tipp:

Dieser Kürbiskernschaum eignet sich hervorragend als Fülle für Keksen!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 2 Stk. Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Staubzucker
  • 200 g Kürbiskernen (gerieben)