Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 16 Jakobsmuscheln
- 12 Wan-Tan Blätter
- 4 Schalotten
- 1 Zitronengras
- 6 dag Erdnusskerne, gehackt (nicht gesalzen)
- 1 Milde Chili
- 5 dag Bambus-Streifchen
- 5 dag Kaiserschoten
- 4 cl Sojasauce (salzarm)
- 1 Asiatischer Kohl (Pakchoi)
- 2 Paradeiser (gewürfelt)
- 10 dag Mungobohnen
- Öl zum Frittieren und Brate
- Koriander
- Limonenblätter
- Schwarzer Sesamsamen; als Deko