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Karottenkuchen

Cafetante

Zubereitung:

  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Salz, Zimt, Eier und Rum nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver sieben und einrühren. Die Nüsse rösten, dann mahlen und mit der geriebenen Schokolade unter den Teig rühren. Karotten raspeln und dazugeben.
  2. Den Teig in eine gefettete Springform einfüllen. 60 Minuten bei 175C im vorgeheizten Backrohr backen.
  3. Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Marzipankarotten dekorieren.

Tipp:

Wenn man den Karottenkuchen nicht ganz so süß möchte, kann man die Zuckermenge um die Hälfte reduzieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 5 Karotte
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 1 Prise Zimt (Pulver)
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Becher Backpulver
  • 250 g Nüsse
  • 1 Tafel(n) Kochschokolade (gerieben)
  • Schokoladenglasur
  • Karotte (aus Marzipan)