Norbert Tutschek

Zubereitung:

1. Für die Mandelringe den Mürbteig wie im Grundrezept beschrieben herstellen.
2. Das Backrohr auf 170° C Heißluft vorheizen.
3. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken. Runde Kekse ausstechen. In die Hälfte der Scheiben ein großes Loch stechen.
4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die gelochten Scheiben mit Eidotter-Milch-Mischung bestreichen und mit den Mandelblättern bestreuen. Ca. 12 Minuten backen lassen.
5. Mit Marmelade jeweils einen gelochten mit einem ungelochten Keks zusammenkleben.