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Zubereitung:
- Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Braten damit spicken, d. H. Fleisch mit der Messerspitze leicht einkerben und die Knoblauchstücke in das Fleisch drücken.
- Aus dem Senf sowie den Kräutern eine Marinade rühren. Den Braten mit der Marinade einstreichen.
- Auf den Grillspieß stecken bzw. im Grillbratkorb anfügen. Nahe bei der Glut gut anbraten.
- Danach bei mittlerer Hitze und größerem Abstand zur Glut ungefähr 1 3/4 bis 2 Stunden gillieren. Immer erneut mit dem austretenden Bratensud begießen.
- Mit einem Fleischthermometer den Gargrad messen.
- Den Braten vor dem Tranchieren 10 Minuten unter zugedeckt warm stellen. Auf dem Teller nach Wahl würzen.
Tipp:
Dazu passen Knödel oder Bratkartoffeln.