Kalte Gurkensuppe
Zubereitung:
- Die Gurke waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Balsamicoessig einige Minuten marinieren.
Dille, kalte Rindsuppe, Buttermilch und Joghurt zugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Durch ein Sieb seihen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In gekühlte tiefe Teller füllen und eventuell etwas Olivenöl darüber träufeln.
Beilagenempfehlung: knuspriges Weißbrot
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Diabetiker, Schlanke Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Salatgurke
- etwas Knoblauch (zerdrückt)
- 3 EL Balsamicoessig (weiß)
- etwas Dille (gehackt)
- 100 ml Rindsuppe (kalt)
- 100 ml Buttermilch
- 250 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl