Im Kochbuch speichern Print

Mayonnaise deluxe mit Wachteleiern

Vassiliy Vassilenko - istockphoto.com

Zubereitung:

  1. Für Mayonnaise deluxe mit Wachteleiern die Eier in ein hohes, schmales Gefäß aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf mit einem Mixstab gut verrühren.
  2. Das Öl langsam und nach und nach einfließen lassen und so lange untermixen bis sich eine homogene Masse gebildet hat.

Tipp:

Mayonnaise deluxe mit Wachteleiern ist natürlich kein alltägliches Rezept. Aber für ganz besonders feine Anlässe ein sehr schmackhafter Luxus!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 0 Portionen:

  • 10 Wachteleier
  • Salz
  • Pfeffer (weiß )
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 TL Zitronensaft
  • 250 ml Pflanzenöl (neutral)