Massimiliano Leban - istock.com

Zubereitung:

1. Für den Sauerrahmteig alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und für 2 Stunden luftdicht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad Heißluft oder 200 Grad Unter-Oberhitze vorheizen. Den Teig zwischen zwei Backpapierbögen so dünn wie möglich ausrollen. Nach belieben füllen und zu einem Strudel zusammenrollen, mit Öl bestreichen und ins Backrohr schieben bis die Oberfläche eine schöne braune Farbe bekommen hat. Je nach Fülle ca. 30 - 70 Minuten.

Tipp:

Der Teig muss beim Verarbeiten kalt sein.