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Zubereitung:

1. Für den Silvester Cupcake zuerst den Mürbteig zubereiten. Dazu Zucker, Mehl und Salz miteinander vermengen.
   Die Butter in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Eidotter in die Mehlmischung einarbeiten. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Teig im Kühlschrank für ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
2. Das Muffinsblech mit Butter ausfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Mürbteig darauf dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem großen runden Keksausstecher aus dem Teig 12 Kreise ausstechen. Je einen Teigkreis in eine Vertiefung des Muffinsblech drücken, einige Male mit der Gabel den Boden einstechen und für ca. 15 Minuten blindbacken (=der Teig wird mit Hülsenfrüchten beschwert, damit er beim Backen nicht aufgeht).
4. Für die Füllung den Schlagobers mit der weißen Schokolade schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade vom Herd nehmen und die Butter mit dem Handmixer unterrühren. Die Creme in die abgekühlten Förmchen füllen.
   
   Solange die Creme noch etwas flüssig ist nun einen großen Marshmallow und vier kleine auf den Cupcake setzen.
   Auf den großen Marshmallow etwas Marmelade streichen und einen kleineren Marshmallow daraufsetzen, der den Kopf des Glücksschweins darstellt. Genauso  mit den Ohren und dem Schweinerüssel verfahren (sollte die Marmelade beim Kopf nicht so gut halten, verwenden Sie am besten Zuckerguss). Die Augen für das Glücksschwein erhalten Sie am leichtesten mit zwei Punkten aus Tortendekorstiften.
5. Für eine winterliche Note können Sie auf den Silvester Cupcake einige Kokosflocken streuen, damit das Schweinchen im Schnee sitzt.

Tipp: