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Zucchini-Tagliatelle

Uli Kohl

Zubereitung:

  1. Für die Zucchini-Tagliatelle in einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Tagliatelle darin nach Anleitung bissfest kochen.
  2. Währenddessen die Zucchini waschen und grob schneiden. Schalotten und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Zucchini zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Salbeiblätter klein schneiden (dabei etwas als Garnitur zur Seite legen) und gemeinsam mit dem Sauerrahm unter die Zucchini mengen.
  3. Die al dente gekochten Tagliatelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit den Zucchini vermischen. Nudeln auf vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Die fertigen Zucchini-Tagliatelle mit Salbei garnieren und nach Geschmack Bergkäse darüber hobeln.

Tipp:

Ein herrliches Zucchini-Tagliatelle Rezept!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise, Kindergerichte

Region: Italien

Eigenschaften: Trennkost, Preiswerte Küche, vegetarisch, Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Zucchini
  • 3-4 Stk. Zwiebel(n) (oder Schalotten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salbeiblätter (frisch, nach Belieben)
  • 400 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln)
  • 120 g Sauerrahm
  • Käse (nach Belieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer