Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Erdäpfel
- 400 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss oder Muskat)
- 8 EL Mehl (ca., nach Gefühl)
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfefferkörner
- Salbeiblätter (frisch)
- Butter
- Parmesan (gerieben)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- 2 Handvoll Kürbiswürfel
- einige Speckwürfel (oder hauchdünne Prosciutto- bzw. Speckscheiben)