Blanka Kefer / ichkoche.at

Zubereitung:

1. Für den süßen Spargeltraum den Spargel schälen, die holzigen Enden wegschneiden und 3 Minuten in Zuckerwasser bissfest kochen, danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Den Ricotta mit dem Honig, den Pistazien und Vanillemark verrühren.
3. 3 Stangen Spargel auf ein Stück Alufolie legen, etwas Traubenkernöl darüberträufeln, die Ricottamasse darauf verteilen, gut zu einem Paket verschließen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 20 Minuten backen.
4. Den süßen Spargeltraum aus dem Backrohr nehmen, noch in der Alufolie auf einem Teller anrichten und sofort servieren; die süßen Spargelpakete erst am Tisch öffnen.

Tipp:

Der süße Spargeltraum ist ein abwechslungsreiches Frühlingsdessert.

WEINTIPP:
Ein österreichischer Sekt ab der Stufe Reserve passt perfekt dazu!