Franzp

Zubereitung:

1. Die Germ in lauwarmem Wasser zerrinnen lassen. Das Mehl mischen und in der Mitte eine Ausbuchtung formen. Das Wasser mit der Germ, das Öl, Salz und Zucker in die Ausbuchtung Form und mit dem Mehl zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Germteig an einem warmen Ort einmal aufgehen, dann wie gewünscht zu Partygebaeck zubereiten.
2. Partybrötchen: Den Germteig in kleine Portionen teilen. Den Teig durch Einarbeiten von verschiedenen Ingredienzien variieren. bspw.: Röstzwiebeln, Speckwürferl, Thymian, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, ... Aus den Teigen kleine Kugeln formen, diese kreisförmig, mit kleinem Abstand, in eine gefettete Backform mit Rand setzen. Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen. Die Partybrötchen, vor dem Backen, mit Wasser besteichen und mit Mohn- und Sesamsamen überstreuen. Bei 180 °C im Herd etwa eine halbe Stunde backen.
3. Italienische Grissini: Den Germteig dünn auswalken und in lange Streifchen schneiden. Die Grissini auf einem Blech gehen, vor dem Backen mit Wasser bestreichen. Als nächstes bei 200 °C im Backrohr zirka 20 min kross backen. Die Grissini können bspw. zu italienischen Antipasti gereicht bzw. mit Parmaschinken umwickelt werden.
4. Minipizzen: Den Germteig dünn auswalken und zu Kreisen ausstechen. Die Minipizzen wie gewohnt und nach belieben belegen und im Herd bei 180 °C 20 Min. backen.
5. Stockbrot zum Grillen: Den Germteig durch Beigabe von Speckwürfeln und Röstzwiebeln verfeinern. Den Teig zu einer "Wurst" mit 1, 5 cm ø auswalken und wie eine Schnecke um die Spitze eines langen Stocks einschlagen. Das Stockbrot über dem Lagerfeuer durch langsames Drehen backen.
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7. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp: