Löwenzahnsalat auf Karst-Art
Zubereitung:
- Für den Löwenzahnsalat auf Karst-Art zuerst den Löwenzahn sorgfältig waschen und trocken schleudern. Kartoffeln waschen und kochen. Die Eier hart kochen. Die gekochten Kartoffeln und Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Pancetta (oder Prosciutto) in kleine Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
- Die noch heißen Kartoffeln, Pancetta und Rucola zum Löwenzahn hinzugeben und vermischen. Löwenzahnsalat mit Öl, Essig und Salz abschmecken und servieren.
Tipp:
Für einen vegetarischen Salat, einfach den Pancetta weglassen.
Der Löwenzahnsalat auf Karst-Art ist ein köstlicher slowenischer Salat.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Slowenien
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Löwenzahn
- 100 g Rucola
- 4 Kartoffeln
- 100-200 g Pancetta (slowenischer Speck oder Prosciutto)
- 3 Eier
- Olivenöl
- Weinessig
- Salz