Auberginenpaste - Pate de Berinjela
Zubereitung:
- Die Melanzane würfelig schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen in Öl anbraten, die Melanzane hinzfügen und bei kleiner Flamme rösten.
- Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan einrühren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Brasilien
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Melanzane (groß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Jungzwiebel
- Parmesan (gerieben)
- Salz
- Olivenöl