krokotraene
Zubereitung:
- Zitronenschale, Salz, Eier und Milch mit dem Rührgerät durchrühren, nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig 20 Min. ausquellen.
- Äpfel von der Schale befreien, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheiben schneiden und unter den Teig vermengen. Fett in einer Bratpfanne zerlaufen, auf 2 oder evtl. Automatik-Kochplatte 7-9 goldgelbe Palatschinken backen, mit 2 Gabeln in Stücke reissen, noch mal ein klein bisschen Fett und 1 Tl. Zucker in die Bratpfanne geben, den Apfelschmarren unter durchgehendem Wenden goldbraun und kross backen. Mit Staubzucker bestäubt zu Tisch bringen.
Tipp:
Dazu schmeckt eine Weinschaumsauce.