Zubereitung:

1. In einem Kochtopf Salzwasser aufwallen lassen und unter durchgehendem Rühren das Buchweizen- und das Maismehl einrieseln. Falls die Polenta zu dick wird, mit ein klein bisschen warmem Wasser verlängern. Unter Rühren ca. eine Stunde machen, dann die Butter dazugeben und für weitere 15 Min. machen.
2. In der Zwischenzeit den Käse in schmale Scheibchen schneiden, die Polenta von dem Feuer nehmen, den Käse dazugeben, herzhaft umrühren, damit sich alle Ingredienzien gut mischen. Auf ein Holzbrett schütten, zerschneiden und auf die Teller gleichmäßig verteilen. Zuspeise: Auf dem Bratrost geröstete Bauernwurst.

Tipp: