Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Ägypten
Zutaten für 14 Portionen:
- 400 g Weizenmehl (Type 1050)
- 600 g Weizenmehl (Type 405)
- 700 ml Wasser
- 3 TL Salz
- 2 Hefewürfel, frisch a 42 g
- 1 EL Schwarzer Kümmel "als Coerekotu" in türk. Geschäften
- Mehl; für d. Fläche
- 150 g Weizenkleie; bzw. Pergamtenpapier