Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 150 g Räucherspeck (gewürfelt)
- 2 Stk. Zwiebel (groß)
- 600 g Rindsgulaschfleich (mager)
- 150 g Rohschinken
- 750 ml Dunkelbier (Bock - oder evtl. Altbier)
- 1 Prise Lorbeergewürz
- 10 Stk. Wacholderbeeren (zerdrückt)
- 5 Stk. Nelken
- 1 EL Majoran (getrocknet)
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 20 ml Weinbrand
- 2 EL Essig
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
- Salz
- Saucenbinder