Pikante Putenleber Karibik, Selbstgemacht

Leber spülen, gut trocken reiben und in mundgerechte Stückchen schneiden. Öl und Leichtbutter in einer Bratpfanne er- hitzen, die Leberstücke darin rundherum scharf anbraten, mit Rum löschen, flambieren, zum Entfetten auf Küchen- krepp legen und dabei ein kleines bisschen mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen.
Jetzt die Schalottenscheiben im Bratsud hellbraun anbraten, die Ingredienzien "Mango Chutney ... Zucker" dazugeben, alles zusammen unter Rühren kurz zum Kochen bringen und dabei mit den Gewürzen wiederholt pikant nachwürzen.
Schliesslich die Leber nochmal in die Bratpfanne geben, Ananasstücke und Bananenstücke hinzufügen, alles zusammen vorsichtig unterziehen, weitere 3 bis 5 min bei geringster Wärmezu- fuhr bei geschlossenem Deckel ziehen bzw. Erwärmen und folgend auf der Stelle zu Tisch bringen.
Zuspeisen : "Im Reisrand" oder evtl. nur mit frischem Baguette Getränk : gut gekühlter Frucht - Punsch oder evtl. kaltes Bier
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

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