Quinoa-Lauch-Salat
Zubereitung:
- Quinoa in einem Sieb waschen und in einem Topf mit der Gemüsesuppe ca. 15 Minuten kochen. Danach ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Karotten und Porree in schmale Streifen schneiden.
- Aus Senf, Essig, Knoblauch, Salz, Paprikapulver, Honig und Öl zu einer Marinade vermischen.
- Den ausgekühlten Quinoa mit dem geschnittenen Gemüse und der Mariande vermengen.
Tipp:
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn man ihn vor dem Verzehr ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat, Beilage, Vorspeise kalt, Zwischengang
Region: Weltweit
Eigenschaften: Vollwert, Preiswerte Küche, Schlanke Küche, Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Marinade
- 1 TL Senf
- 3 EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Paprikapulver
- 1 TL Honig
- 5 EL Pflanzenöl
Für den Salat
- 150 g Quinoa
- 300 ml Gemüsesuppe
- 3 Karotte
- 1 Porree