michi2212
Zubereitung:
- Für die Frankfurter Eierspeise die Eier in eine geeignete Schüssel geben und mit einer Gabel kurz versprudeln. Das Eiklar sollte dabei nicht vollständig mit dem Dotter verbunden werden. Salzen.
- Butter in einer Bratpfanne aufschäumen lassen, Eier hineingießen, stocken lassen und mit einer Gabel kreuzweise auseinanderziehen bis die Eierspeise die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Frankfurter Eierspeise mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Ergänzen Sie die Frankfurter Eierspeise mit Frühlingszwiebelröllchen, Chili, etc..