Rote Rüben Suppe
Zubereitung:
- Rote Rüben, Zwiebel und Apfel in Butter andünsten, mit Gemüsesuppe löschen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, zermusen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
- Das Schlagobers aufschlagen, mit dem geriebenen Kren vermengen. Die Hälfe dem Schlagobers unter die Suppe ziehen, mit dem Rest dem Schlagobers obenauf anrichten.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
- 3 Rote Rüben, abgeschält, gewürfelt
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 Säuerlicher Apfel, geschäl gewürfelt
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 g Schlagobers
- 2 TL Meerrettichwurzel
- Muskat
- Ingwer
- Schabziegerklee
- Salz
- Pfeffer