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Bohnen-Linsen-Eintopf

Zubereitung:

  1. Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
  2. Wers ein kleines bisschen deftig mag, kann hier aus dem Vollen schöpfen. Mit Bohnen, Linsen und Zungenwurst ist alles zusammen drin, was kräftig schmeckt.
  3. Öl in einem Brattopf warm werden, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bohnen beifügen, mitdämpfen. Suppe hinzugießen, aufwallen lassen, Temperatur reduzieren, zehn min leicht wallen.
  4. Linsen und Wein beifügen, bei geschlossenem Deckel fünfzehn Min. weiterköcheln.
  5. Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beifügen, zirka zehn min fertig leicht wallen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Kräutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut vermengen.
  7. Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen, in der Mitte des auf 200 Grad aufgeheizten Ofens etwa 10 min backen, herausnehmen, zum Eintopf zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise, Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt, mittelgroß)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 200 g Bohnen z. B. Buschbohnen diagonal halbiert
  • 300 ml Gemüsebouillon
  • 150 g Linsen
  • 300 ml Rotwein
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Bohnenkrautblättchen (gehackt)
  • 1 Zungenwurst; a zirka 400 g
  • In 1 cm dicken Scheibchen, halbiert
  • Salz
  • Pfeffer

Kräutertoast

  • 2 EL Butter
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 TL Bohnenkrautblättchen
  • 1 Pagnol Brot; a 300 g bzw.
  • Toastbrot in ungefähr 1 1/2 cm dicken Scheibchen