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Fischsalat mit Orangen-Oregano-Dressing

Zubereitung:

  1. 1. Die unbedingt frischen Fischfilets kühl abschwemmen, gut abtrocknen und kleinwürfelig schneiden. Mit Limettensaft begießen. Abgedeckt im Kühlschrank eineinhalb Stunden einmarinieren.
  2. 2. Für die Salatsauce alle Ingredienzien in ein Schraubglas befüllen und gut schütteln.
  3. 3. Für den Blattsalat den Fisch mit den Tomatenwürfeln und dem gehackten Kerbel sehr vorsichtig mischen.
  4. 4. Die Salatblätter abspülen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Mit der Salatsauce begießen. Anschliessend den Fischsalat und die gefächerten Avocadoscheiben darauflegen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Region: USA

Zutaten für 4 Portionen:

Fisch

  • 200 g Weisses Fischfilet (bspw. Kabeljau oder Lengfisch)
  • 2 Limetten, Saft davon

Vinaigrette

  • 100 ml Olivenöl
  • 2 Kleine Schalotten, feingewürfelt
  • 1 TL Oregano
  • 180 ml Orangen
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer

Salat

  • 1 Paradeiser, entkernt, gewürfelt
  • 0.5 Handvoll Kerbelblätter, grob gehackt
  • 2 Häuptelsalat, Schaefte davon
  • 1 Avocado