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Semmelknödel

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Zubereitung:

  1. Schrippen in feine Scheibchen schneiden.
  2. Mit Salz würzen, mit kochender Milch überbrühen und bei geschlossenem Deckel etwas ruhen lassen.
  3. Mit feingeschnittenen Zwiebeln, Petersilie und Eiern zu einem glatten Teig vermengen.
  4. Probeknödel machen, wenn er zu weich ist mit Mehl bzw. Semmelbrösel nachhelfen.
  5. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und garziehen lassen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Schrippen (trockene)
  • Salz
  • 375 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel (klein)
  • Petersilie
  • 3 Eier