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Asiagemüse mit Lotuswurzel und Bambussprossen

Zubereitung:

  1. Die Frühlingszwiebeln in schräge Streifchen schneiden. Paprika und Chili in feine Streifchen und Zuckerschoten in Rauten schneiden, die Lotuswurzelscheiben halbieren.
  2. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Paprika, Zuckerschoten, Chili, Bambussprossen und Lotuswurzel in einer Bratpfanne in Erdnussöl unter Rühren rösten. Mit Sojasauce und Reiswein sowie Austernsauce löschen und nach Bedarf mit ein wenig Zucker und Sesamöl nachwürzen. 1 El Reiswein und 1 El Sojasauce mit ein wenig Maizena (Maisstärke) durchrühren und das Gemüse damit abbinden. Jetzt den Spinat dazugeben, kurz mitgaren und zuletzt den chinesischen Schnittlauch einrühren.
  3. Dazu passt sehr gut Basmatireis.
  4. ml
  5. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Chilischote
  • 200 g Zuckerschoten
  • 0.5 Tasse(n) Lotuswurzeln (Dose)
  • 1 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
  • Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • 0.5 Tasse(n) Bambussprossen (aus der Dose)
  • 1 Handvoll Blattspinat
  • Sojasauce
  • Austersauce
  • Reiswein
  • 0.5 TL Maisstärke
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Erdnussöl, geröstetes Sesamöl