Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Frankreich, Algerien
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Schafsdarm (2, 5 m)
- 1000 g Schafsfleisch oder evtl. Lammfleisch (fett, durchwachsen, z.B. Schulter)
- 1 Knoblauchknolle (Zehen abgeschält)
- 1 Zwiebel
- 3 Scharfe Chili (getrocknet, mittelfein gemahlen)
- 1 EL Harissa
- 1 TL Rhas El Hanout
- 0.5 TL Zimt
- 0.5 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Essig
- Salz