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Rujak Manis - Obst-Gemüse-Salat mit Palmzucker-Dressing

Zubereitung:

  1. Den Palmzucker verflüssigen und nach Belieben mit ein wenig Wasser verdünnen, kühl stellen. Die Peporoni klein hacken und wie die restlichen Saucenzutaten mit dem Palzucker durchrühren.
  2. Obst und Gemüse vorausgesetzt, dass erforderlich abschälen und dann in mundgerechte Stückchen, eventuell in verschiedenen Formen, schneiden und in eine geeignete Schüssel geben. Die Sauce darüber Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Region: Bali

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.5 Gurke
  • 0.5 Ananas
  • 1 Äpfel
  • 1 Karambole
  • 0.5 Jicama vielleicht 1 Kohlrabio oder evtl. ein Drittel Rettich
  • 0.5 Jeruk Bali (Pomelo)

Sauce

  • 2 Scheibe(n) Palmzucker
  • 1 EL Tamarindenmus
  • 2 Peporoni
  • Evtl. 1 Tl Sambal Ulek
  • 1 TL Terasi