Baba Ghanush - Auberginenpüree
Zubereitung:
- Melanzane im heissen Backrohr (200 °C ) rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit auspressen. Mit einem scharfen Küchenmesser ganz klein hacken (Alternative: zermusen, aber gehackt entsteht eine bessere Konsistenz).
- Melanzane mit den restlichen Ingredienzien ausführlich mischen, auf kleinen Tellern mit Petersilie anrichten.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Arabien
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Melanzani
- 2 Knoblauchzehe (gedrückt)
- Olivenöl
- Salz
- Petersilie (gehackt)
- 2 EL Granatapfelsirup