l.isa.s
Zubereitung:
- Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Rucola in mundgerechte Stücken zupfen. Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Käse würfelig schneiden.
- Die Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden, gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine geeignete Schüssel geben und gut vermengen.
Tipp:
Der Erdäpfelsalat kann auch ohne Kapern zubereitet werden. Statt Zwiebeln passen auch Frühlingszwiebel sehr gut in den Salat.