Leberreis
Zubereitung:
- Zwiebel und Petersilie in einem EL Butter anrösten. Einen EL Butter mit Salz, Gewürzen und Ei cremig rühren. Schrippen auspressen; Leber schaben beziehungsweise faschieren und mit allen Ingredienzien mischen. Jetzt das Mehl untermengen. Etwas rasten; Menge durch ein Lochsieb in die heisse Suppe drücken und ein paar Min. auf kleinem Feuer machen.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Leber
- 2 Eier (bis 1/2 mehr)
- 3 Eingeweichte Schrippen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Feingehackte Petersilie und Zwiebel
- Majoran
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer