Zubereitung:

1. Den Bärlauch fein hacken. Edelpilzkäse ein wenig zerkrümeln und mit Topfen und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer durchrühren - die Menge sollte eher fest sein. Das Schlagobers mit dem Bindemittel Biobin aus Johannisbrotkernmehl steif aufschlagen und unter die Käsecreme heben.
2. Zum Anrichten zwei Esslöffeln in kaltes Wasser tauchen und damit Nockerl abstechen. Servieren Sie die Bärlauch-Käsecreme zu Blattsalat und Toast als Abendessen. Oder aufstreichen Sie diese auf Baguette-Scheibchen. Mit Blüten garniert, ein Snack zum Wein beziehungsweise fürs Party-Büfett.

Tipp: