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Prager Püreesuppe

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für die Prager Püreesuppe die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, in Salzwasser kochen und anschließend passieren.

  2. Mit Butter und Mehl eine helle Einbrenn machen, mit Wasser und mit Milch aufgießen. Passierte Kartoffeln, Pfeffer und nach Geschmack Essig hineingeben und alles gut verkochen.

    Die Prager Püreesuppe heiß servieren.

Tipp:

Als Einlage für die Prager Püreesuppe kann man noch  klein geschnittenes Selchfleisch und geröstete Semmelwürfel hineingeben.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Region: Tschechien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Selchfleisch
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig (nach Geschmack)