Milzschnittensuppe
Zubereitung:
- Zwiebel klein schneiden, Petersilie hacken und beides in ein wenig Fett anschwitzen. Darauf gibt man die geschabte Rindermilz dazu und lässt alles zusammen ein paar Min. weichdünsten. Zwischenzeitlich die Butter cremig rühren und dann mit dem Ei zu der Milzmasse Form. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen. Die Menge auf Weissbrot- beziehungsweise Pofesen aufstreichen und in heissem Fett herausbacken (zu Anfang mit bestrichener Seite nach unten). Anschliessend mit Suppe zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 0 Portionen:
- 1000 ml Rindsuppe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Zwiebel
- Petersilie (frisch)
- Fett
- 100 g Geschabte Rindermilz
- g Butter
- 1 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (gerieben)
- Semmel- od. Weissbrotschnitten
- Fett (zum Backen)