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Linsen auf Bauernart

Zubereitung:

  1. Die gewaschenen und eine Nacht lang eingeweichten Linsen mit dem Dörrfleisch und dem Lorbeergewürz ein Viertel Stunde machen. Dann das kleingeschnittene Gemüse zufügen und noch mal 30 bis 40 Min. leicht wallen.
  2. Die Butter in einem zweiten Kochtopf erhitzen und die kleingewürfelte Zwiebel darin andünsten. Mehl darübergeben und leicht braun werden lassen. Die klare Suppe hinzugießen und 5 Min. leicht wallen, dann zu der Suppe geben.
  3. Nach Bedarf salzen und pfeffern und mit Rotwein oder Essig nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe, Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Linsen
  • 1250 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt (klein)
  • 1 Zwiebel (40 g)
  • Salz
  • 200 g Porree
  • 200 g Karotte
  • 200 g Erdäpfel
  • 125 ml Rindsuppe
  • Rotwein (oder Essig)
  • 40 g Leichtbutter
  • Mehl
  • Pfeffer
  • 200 g Dörrfleisch